Il tè verde Matcha è molto sano, ma il modo in cui lo si prepara fa una grande differenza. Al Matcha Cafe Bali crediamo nel vivere con una routine alimentare sana, ma a volte "barare" e concedersi qualcosa in più è molto gradito! Detto questo, il nostro Iced Matcha Latte standard è molto salutare, ma potete personalizzarlo come volete, per esempio aggiungendo il vostro sciroppo preferito (noi amiamo gli sciroppi Fabbri).
La nostra ricetta del latte matcha ghiacciato è molto semplice, usiamo solo 5 ingredienti (compresi acqua e ghiaccio) ma la qualità fa la differenza. Il contenuto di zucchero è quasi 0 ed è dato dall'aggiunta di 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia. Usiamo anche la vaniglia e altri sciroppi come il mojito e il lampone, ma quelli sono extra e hanno un alto contenuto di zucchero.
Matcha
Possiamo usare sia il matcha di grado Master Cerimoniale o il Eco Cerimoniale perché entrambi hanno un sapore divino! Ma puoi anche usare un grado inferiore. Ricorda che il matcha di alta qualità ha un gusto più dolce e delicato, mentre quello di qualità inferiore diventa più amaro. Il nostro matcha viene da Uji in Giappone ed è assolutamente puro e di alta qualità.
Quale latte?
La differenza principale tra il modo in cui lo facciamo noi e altri posti, come Starbucks, è il fatto che al Matcha Cafe Bali lavoriamo il nostro latte e non aggiungiamo zucchero! In questa ricetta useremo il nostro latte di mandorle fatto in casa, ma se non avete tempo vi consigliamo di usare il vostro latte vegetale non zuccherato preferito.
Strumenti necessari
- Master Matcha Cerimoniale oppure Eco Matcha Cerimoniale
- Tazza Chawan per Matcha
- Frustino di bambù Chasen
- Cucchiaio di bambù Chashaku
Ingredienti
- 1/2 cucchiaino di tè matcha in polvere
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- Acqua
- Latte di mandorla fatto in casa o non zuccherato
- Ghiaccio
Istruzioni
- Setacciate la polvere di matcha con un setaccio per alimenti nella vostra ciotola chawan.
- Versare una piccola quantità di acqua (circa 50ml o un quarto di tazza) di acqua calda (non bollente, 70°C-160°F è l'ideale) nella ciotola e sbattere vigorosamente con un movimento a zig zag finché il tè è spumoso.
- Aggiungere l'estratto di vaniglia e altri 50ml di acqua calda, mescolare delicatamente con la frusta di bambù e mettere da parte per un momento.
- Prendi un bicchiere alto e riempilo per metà di latte freddo.
- Aggiungere abbastanza cubetti di ghiaccio per riempire il bicchiere.
- Ora versa sopra il tuo matcha e voilà! Goditi il tuo latte freddo al tè matcha
Nota
Se ti piace un gusto più dolce, puoi aggiungere zucchero, miele o sciroppo d'acero.
Ci sono molti bellissimi articoli sul matcha e i suoi benefici, tra gli altri consigliamo di leggere questo su Time Magazine e un altro in italiano sul Corriere della Sera Io Donna.