Cos'è il Matcha? Tutto quello che devi sapere su questo elisir di lunga vita

Senza dubbio avrete sentito parlare del Tè verde, una bevanda che una volta era favorita in Asia, ma nell'ultimo decennio, è cresciuta in immensa popolarità nella cultura occidentale e in tutto il mondo. Infuso con vitamine antiossidanti e uno stimolante naturale, il tè verde (camelia sinensis) è senza dubbio una bevanda estremamente sana.

Il Matcha è un tipo di tè verde in polvere che è ancora più abbondante di benefici per la salute e ha un sapore cremoso ed erbaceo con un pizzico di dolcezza e molta bontà tipica del tè. Le sue giovani foglie di tè vengono macinate in una forma fine e in polvere che viene sbattuta in acqua calda (sotto il punto di ebollizione) e crea una bevanda spumosa paradisiaca. Il nostro matcha Matcha Café è extra-speciale. Viene coltivato nella regione di Kyoto, in Giappone, che ha le condizioni perfette per la coltivazione del matcha di qualità e favorisce metodi tradizionali che risalgono a 800 anni fa, quando il matcha fu portato per la prima volta in Giappone dalla Cina da un monaco Zen chiamato Eisai.

I giapponesi bevono il matcha preferendolo al tè verde. Non solo contiene più sostanze nutritive del normale tè verde, ma c'è un processo nella preparazione del tè matcha che forma le cerimonie giapponesi del tè. È il modo in cui il matcha viene preparato, presentato e gustato che è così importante per i giapponesi, è venerato come una cerimonia, da cui il nome "Matcha cerimoniale". Naturalmente, mentre il matcha è apprezzato in Giappone come bevanda, e in molte altre parti dell'Asia (e anche del mondo!), può anche essere usato per migliorare la cucina e scoprirete che il Matcha Culinario (matcha progettato per la cucina) è usato in molte ricette diverse, come il latte, i dolci, i prodotti da forno e persino gli gnocchi italiani! Perché non visitare la nostra pagina di ricette per qualche ispirazione per il matcha culinario qui?

Matcha - Una breve storia

Così ora sai un po' di matcha - e la sua storia? È sicuramente interessante e la prossima volta che ti godi il tuo tè matcha, pensa da dove viene. Il matcha è nato in Cina, dove originariamente i bevitori di tè macinavano le foglie di tè in una polvere fine e poi le frustavano con acqua calda in una ciotola. Più tardi, i cinesi cambiarono le loro abitudini di preparazione del tè in tè in infusione (più o meno come si fa oggi in Occidente), ma i giapponesi che adottarono il matcha, continuarono a frullarlo in una bevanda spumosa! Questo antico metodo è ancora oggi il preferito dai bevitori appassionati di matcha di tutto il mondo.

Nel 12° secolo, il monaco Zen giapponese di cui abbiamo parlato prima stava studiando in Cina in un monastero buddista. Beveva il tè matcha cinese e lo riportò in Giappone al suo ritorno. Tornato in Giappone, il suo tè divenne popolare, così come il suo metodo di preparazione, sbattendo la polvere in una ciotola con acqua calda per produrre la schiuma. Divenne cerimoniale, e fu presto indicato come "La via del tè", tanto che divenne un rituale di meditazione per la sua comunità di monaci buddisti. Il tè era eccellente per la meditazione, a causa della sua capacità di concentrare la mente, e le sue proprietà disintossicanti erano un ulteriore vantaggio. Non passò molto tempo prima che questa nuova abitudine di bere il tè si diffondesse nel resto del Giappone e anche i guerrieri samurai la adottarono, per le sue proprietà calmanti. Il Matcha aveva l'ulteriore vantaggio di mantenere la mente vigile senza sentirsi nervosa. Senza dubbio, la cerimonia del tè aiutava l'addestramento dei samurai, poiché affinava la mente, incoraggiava una migliore concentrazione e dava ai guerrieri samurai un approccio calmo alle battaglie in sospeso - essenziale per vincere!

Tipi di Matcha

Come già detto, ci sono diversi tipi di Matcha. C'è il Matcha cerimoniale, questo è il matcha tradizionale per bere il tè ed è il matcha di grado più fine disponibile. Puoi comprare il Matcha Cerimoniale qui. Il nostro è fatto utilizzando le tradizioni secolari coinvolte nella coltivazione del matcha giapponese, utilizzando tecniche che risalgono a più di 800 anni fa.

C'è anche il Culinary Grade Matcha, che viene usato in cucina. Non lo raccomandiamo per bere il tè perché generalmente ha un sapore leggermente amaro quando viene usato per il tè. Inoltre non ha lo stesso colore verde vivo del Matcha cerimoniale. Tuttavia, il Matcha culinario è ideale per cucinare e può essere usato per una varietà di ricette di cibi e bevande - dai un'occhiata al nostro Matcha culinario qui.

Poi c'è il matcha biologico e il matcha non biologico, che è tutto un argomento a parte! Il nostro Matcha Culinario è biologico, privilegiando le stesse condizioni di coltivazione del nostro Matcha Cerimoniale ma utilizzando tecniche che risalgono a circa 10 anni fa e che hanno ottenuto la certificazione biologica. Il nostro Matcha cerimoniale non ha la certificazione biologica, ma ci sono ragioni specifiche per cui. È perfettamente sicuro da bere, non utilizza fertilizzanti che abbiano sostanze chimiche dannose e, a tutti gli effetti, è, crediamo, biologico. Non può essere etichettato come biologico perché è coltivato con quelle tecniche millenarie, le stesse tecniche favorite dai coltivatori di tè matcha giapponesi 800 anni fa. Tuttavia, sia il matcha organico che quello non organico rispettano gli standard agricoli giapponesi (JAS) (maggiori informazioni su www.maff.go.jp/e/policies/standard/jas/). Queste tecniche non possono essere alterate, ed è per questo che non può essere etichettato come biologico. Tuttavia, vale la pena notare che i giapponesi sono tra i più sani del mondo, spesso vivono fino a un'età matura e i giapponesi amano il tè verde matcha!

Contenuto di caffeina e salute

Una delle bellezze del matcha è che aumenta la vigilanza senza quelle sensazioni di nervosismo che si hanno bevendo il caffè. Il matcha contiene caffeina, circa 34 mg per porzione (meno di un terzo di una tazza di caffè) e la caffeina del matcha viene rilasciata molto lentamente nel corpo. Molto meglio della caffeina nel caffè! È come un'energia a lento rilascio che aumenta la vigilanza ma aumenta il rilassamento. Quindi, ti senti vigile ma calmo - una sensazione molto più sana che essere nervoso e nervoso.

Come detto, il matcha è anche una bevanda antiossidante, ricca di vitamine e nutrienti che promuovono un sistema immunitario migliore, rafforzandolo con ciò di cui ha bisogno per combattere gli attacchi. Se fai ricerche sul matcha, scoprirai che è ricco di EGCG (epigallocatechina gallato), catechine che si crede siano in grado di aiutare anche la lotta contro gli attacchi cancerosi. I nutrienti del matcha sono anche legati alla salute del cuore e, a causa del suo contenuto di caffeina, favorisce la perdita di peso grazie alle sue proprietà bruciagrassi (solo insieme a uno stile di vita sano).

Speriamo che tu abbia una buona conoscenza del matcha e che tu sia pronto a fare il grande passo e provare la nostra favolosa e migliore polvere di matcha. Clicca qui e compra una confezione, siamo sicuri che ti piacerà! Non dimenticare di raccontarci la tua esperienza di consumo di matcha.