Le thé vert matcha est très sain, mais la façon dont vous le préparez fait une grande différence. Au Matcha Cafe Bali, nous croyons qu'il faut vivre avec une routine alimentaire saine, mais parfois "tricher" et s'autoriser quelque chose en plus est vraiment le bienvenu ! Cela étant dit, notre Iced Matcha Latte standard est très sain, mais vous pouvez le personnaliser comme bon vous semble, par exemple en ajoutant votre sirop préféré (nous adorons les sirops Fabbri ).
Notre recette de matcha latte glacé est très simple, nous n'utilisons que 5 ingrédients (dont de l'eau et de la glace) mais la qualité fait toute la différence. La teneur en sucre est proche de 0 et elle est donnée en ajoutant 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille. Nous utilisons également de la vanille et d'autres sirops comme le mojito et la framboise, mais ceux-ci sont des extras et ont une forte teneur en sucre.
Matcha
Nous utilisons notre matcha de qualité Master Ceremonial car il a un goût divin ! Mais vous pouvez également utiliser un grade inférieur. N'oubliez pas que le matcha de haute qualité a un goût plus doux et doux, tandis que celui de qualité inférieure devient plus amer. Notre matcha vient d' Uji au Japon et il est absolument pur et de qualité supérieure.
Quel lait ?
La principale différence entre la façon dont nous le fabriquons et d'autres endroits, comme Starbucks , est le fait qu'au Matcha Cafe Bali, nous fabriquons nos propres laits et nous n'ajoutons aucun sucre ! Dans cette recette, nous allons utiliser notre lait d'amande maison, mais si vous n'avez pas le temps, nous vous recommandons d'utiliser votre lait végétal non sucré préféré.
Outils dont vous avez besoin
Ingrédients
- 1/2 cuillère à café de thé matcha en poudre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- Eau
- Lait d'amande maison ou non sucré
- Glace
Des instructions
- Tamisez la poudre de matcha avec un tamis alimentaire dans votre bol chawan.
- Versez une petite quantité d'eau (environ 50 ml ou un quart de tasse) d'eau chaude (non bouillante, 70°C-160°F est idéal) dans le bol et fouettez vigoureusement en zigzag jusqu'à ce que le thé soit mousseux.
- Ajoutez l'extrait de vanille et encore 50 ml d'eau chaude, remuez doucement avec votre fouet en bambou et mettez de côté un instant.
- Prenez un grand verre et remplissez-le à moitié de lait froid.
- Ajouter suffisamment de glaçons pour remplir le verre.
- Versez maintenant sur votre matcha et voilà ! Dégustez votre latte au thé matcha glacé
Noter
Si vous aimez un goût plus sucré, n'hésitez pas à ajouter du sucre, du miel ou du sirop d'érable.
Il existe de nombreux beaux articles sur le matcha et ses bienfaits, entre autres nous vous recommandons de lire celui-ci sur Time Magazine et un autre en italien sur Corriere della Sera Io Donna .