Von Matcha bis zu anderen Teesorten: eine Reise durch Aromen und Vorteile

Zweifellos haben Sie von grünem Tee gehört, einem Getränk, das früher in Asien beliebt war, aber im letzten Jahrzehnt in der westlichen Kultur und auf der ganzen Welt enorm an Popularität gewonnen hat. Grüner Tee (Camellia sinensis) ist mit antioxidativen Vitaminen und einem natürlichen Stimulans angereichert und zweifellos ein äußerst gesundes Getränk.

Matcha ist eine Art Grüntee-Pulver, das noch mehr gesundheitliche Vorteile bietet und einen cremigen, grasigen Geschmack mit einem Hauch von Süße und viel erdiger Köstlichkeit hat. Seine jungen Teeblätter werden zu einem feinen Pulver gemahlen, das mit heißem Wasser (unter dem Siedepunkt) verrührt wird und ein himmlisches, schaumiges Getränk ergibt. Unser Matcha Café Matcha ist etwas ganz Besonderes. Es wird in der Region Kyoto in Japan angebaut, wo die perfekten Bedingungen für den hochwertigen Matcha-Anbau herrschen und traditionelle Methoden bevorzugt werden, die 800 Jahre zurückreichen, als Matcha erstmals von einem Zen-Mönch namens Eisai aus China nach Japan gebracht wurde.

Die Japaner trinken lieber Matcha als grünen Tee. Er enthält nicht nur mehr Nährstoffe als normaler grüner Tee, es gibt auch einen Prozess bei der Zubereitung von Matcha-Tee, der japanische Teezubereitungszeremonien prägt. Die Art und Weise, wie Matcha zubereitet, präsentiert und genossen wird, ist für Japaner so wichtig, dass sie als Zeremonie verehrt wird, daher der Name „Ceremonial Matcha“. Obwohl Matcha in Japan und vielen anderen Teilen Asiens (und auch auf der ganzen Welt!) als Getränk genossen wird, kann er natürlich auch zum Verfeinern des Kochens verwendet werden, und Sie werden feststellen, dass dies bei Culinary Matcha (Matcha zum Kochen) der Fall ist Wird in vielen verschiedenen Rezepten verwendet, zum Beispiel für Latte Macchiatos, süße Leckereien, Backwaren und sogar italienische Gnocchi! Besuchen Sie doch unsere Rezeptseite für kulinarische Inspirationen für Matcha .

Matcha – Eine kurze Geschichte

Jetzt wissen Sie also ein wenig über Matcha – was ist mit seiner Geschichte? Es ist auf jeden Fall interessant und wenn Sie das nächste Mal Ihren Matcha-Tee genießen, denken Sie darüber nach, woher er kommt. Matcha hat seinen Ursprung eigentlich in China, wo Teetrinker ursprünglich ihre Teeblätter zu einem feinen Pulver mahlten und das Pulver dann mit heißem Wasser in einer Schüssel aufschlugen. Später änderten die Chinesen ihre Teezubereitungsgewohnheiten und ließen Tee ziehen (ähnlich wie es die Menschen heute im Westen tun), aber die Japaner, die Matcha übernahmen, peitschten ihn weiterhin zu einem schaumigen Getränk auf! Diese uralte Methode wird auch heute noch von begeisterten Matcha-Trinkern auf der ganzen Welt bevorzugt.

Im 12. Jahrhundert studierte der oben erwähnte japanische Zen-Mönch in China in einem buddhistischen Kloster. Er trank den chinesischen Matcha-Tee und brachte ihn nach seiner Rückkehr mit nach Japan. Zurück in Japan wurde sein Tee populär, ebenso wie seine Zubereitungsmethode, bei der das Pulver in einer Schüssel mit heißem Wasser verquirlt wurde, um eine schaumige Konsistenz zu erzeugen. Es wurde zeremoniell und bald als „Der Weg des Tees“ bezeichnet, sodass es zu einem Meditationsritual für seine Gemeinschaft buddhistischer Mönche wurde. Der Tee eignete sich aufgrund seiner Fähigkeit, den Geist zu fokussieren, hervorragend zur Meditation, und auch seine entgiftenden Eigenschaften waren ein zusätzlicher Vorteil. Es dauerte nicht lange, bis sich dieser neue Brauch des Teetrinkens im restlichen Japan verbreitete und sogar Samurai-Krieger ihn aufgrund seiner beruhigenden Eigenschaften übernahmen. Matcha hatte den zusätzlichen Vorteil, dass es den Geist wach hielt, ohne nervös zu werden. Zweifellos half die Teezeremonie beim Samurai-Training, da sie den Geist schärfte, eine bessere Konzentration förderte und den Samurai-Kriegern eine ruhige Herangehensweise an anstehende Schlachten verschaffte – unerlässlich für den Sieg!

Arten von Matcha

Wie bereits erwähnt, gibt es verschiedene Arten von Matcha. Es gibt Ceremonial Matcha, das ist traditioneller Teetrink-Matcha und der hochwertigste Matcha auf dem Markt. Hier können Sie Ihren Ceremonial Matcha kaufen . Unser Matcha wird nach den jahrhundertealten Traditionen des japanischen Matcha-Anbaus hergestellt und verwendet Techniken, die über 800 Jahre alt sind.

Es gibt auch Matcha in kulinarischer Qualität, der zum Kochen verwendet wird. Wir empfehlen es nicht zum Teetrinken, da es bei der Verwendung als Tee im Allgemeinen einen leicht bitteren Geschmack hat. Es hat auch nicht die gleiche leuchtend grüne Farbe wie Ceremonial Matcha. Culinary Matcha eignet sich jedoch hervorragend zum Kochen und kann für eine Vielzahl von Speisen- und Getränkerezepten verwendet werden – schauen Sie sich hier unseren Culinary Matcha an .

Dann gibt es noch Bio-Matcha und nicht-Bio-Matcha, was ein ganzes Thema für sich ist! Unser kulinarischer Matcha ist biologisch und bevorzugt die gleichen Wachstumsbedingungen wie unser zeremonieller Matcha, verwendet jedoch Techniken, die etwa 10 Jahre alt sind und die Bio-Zertifizierung erhalten haben. Unser Ceremonial Matcha hat keine Bio-Zertifizierung, aber dafür gibt es bestimmte Gründe. Es ist absolut trinkbar, es werden keine Düngemittel verwendet, die schädliche Chemikalien enthalten, und wir sind davon überzeugt, dass es biologisch ist. Er kann nicht als biologisch gekennzeichnet werden, da er mit diesen uralten Techniken angebaut wird, genau den gleichen Techniken, die vor 800 Jahren von japanischen Matcha-Teebauern bevorzugt wurden. Allerdings entspricht sowohl Bio- als auch Nicht-Bio-Matcha den japanischen Agrarstandards (JAS) (weitere Informationen unter www.maff.go.jp/e/policies/standard/jas/ ). Diese Techniken können nicht verändert werden und deshalb kann es nicht als biologisch gekennzeichnet werden. Es ist jedoch erwähnenswert, dass Japaner zu den gesündesten der Welt gehören, oft bis ins hohe Alter leben und Matcha-Grüntee lieben!

Koffeingehalt und Gesundheit

Eine der Schönheiten von Matcha besteht darin, dass es die Aufmerksamkeit erhöht, ohne die nervösen Gefühle, die man beim Kaffeetrinken bekommt. Matcha enthält Koffein, etwa 34 mg pro Portion (weniger als ein Drittel einer Tasse Kaffee), und Matcha-Koffein wird sehr langsam an den Körper abgegeben. Weitaus besser als das Koffein im Kaffee! Es ist wie eine langsam freigesetzte Energie, die die Aufmerksamkeit erhöht, aber auch die Entspannung steigert. Sie fühlen sich also wachsam, aber ruhig – ein viel gesünderes Gefühl, als nervös und nervös zu sein.

Wie bereits erwähnt, ist Matcha auch ein antioxidatives Getränk, vollgepackt mit Vitaminen und Nährstoffen, die das Immunsystem stärken und es mit dem versorgen, was es zur Abwehr von Angriffen benötigt. Wenn Sie sich über Matcha informieren, werden Sie feststellen, dass es einen hohen Gehalt an EGCG (Epigallocatechingallat) hat, Katechinen, von denen angenommen wird, dass sie auch bei der Bekämpfung von Krebsbefall helfen können. Die Nährstoffe von Matcha sind auch mit der Herzgesundheit verbunden und aufgrund seines Koffeingehalts fördert es die Gewichtsabnahme aufgrund seiner fettverbrennenden Eigenschaften (nur in Verbindung mit einem gesunden Lebensstil).

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