Wie man Matcha-Tee zubereitet

Im Matchakin lieben wir es, besondere Rezepte mit Matcha zu kreieren, wie zum Beispiel die Zugabe dieses magischen Pulvers zu Pfannkuchen oder sogar zu unseren köstlichen Kartoffelgnocchi. Aber heute möchten wir uns auf die allererste Art konzentrieren, ihn zu genießen: das Aufrühren mit heißem Wasser, um einen schaumigen, nahrhaften Tee zu erhalten.

Es ist sehr einfach zuzubereiten und eine gesunde Angewohnheit, die Sie in Ihren Alltag integrieren können. Für uns ist es der perfekte Start in den Tag. Es wirkt belebend und beruhigend zugleich und vor allem ist es köstlich.

Werkzeuge, die Sie brauchen

• Master Ceremonial Matcha oder Eco Ceremonial Matcha
• Chawan Matcha-Schüssel
• Chasen Bambusbesen
• Chashaku Bambusschaufel

Zutaten

• 1/2 Tasse Wasser
• 1/2 Teelöffel Matcha-Grüntee

Anweisungen

1. Stellen Sie ein feinmaschiges Sieb über Ihre Chawan-Schüssel und sieben Sie dann mit dem Chasaku-Bambuslöffel etwa einen halben Teelöffel (1 Gramm) Matcha in die Schüssel. Durch das Sieben entsteht ein lockereres Pulver und es entstehen keine Klumpen, sodass Ihr Tee glatter wird.
2. Gießen Sie eine kleine Menge heißes Wasser (ca. 50 ml oder eine viertel Tasse) (nicht kochend, ideal sind 70–160 °F) in die Schüssel. Verwenden Sie nach Möglichkeit einen Wasserkocher mit Temperaturregelung.
3. Mischen Sie den Matcha mit Ihrem Chasen-Bambusbesen kräftig in einer Zick-Zack-Bewegung, bis der Tee schaumig ist (ca. 10–15 Sekunden).
4. Fügen Sie je nach Geschmack mehr Wasser hinzu. Je mehr Sie hinzufügen, desto leichter ist der Geschmack. Der grasige Umami-Geschmack von Matcha kann ein erworbener Geschmack sein. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
5. Trinken Sie den Matcha direkt aus der Schüssel. Trinken Sie es unbedingt direkt nach der Zubereitung, da sich das Pulver nach einer Weile am Boden absetzt. Genießen!

Notiz

Sie können die Dicke und Geschmacksintensität Ihres Matchas ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Der dünne, trinkbare Matcha wird Usucha genannt. Um dünnen Matcha zuzubereiten: Verwenden Sie 1/2 Tasse Wasser oder 2 Messlöffel (ca. 1/2 Teelöffel) Tee.

Wenn Matcha zu einer wirklich dicken, fast pastösen Konsistenz gemischt wird, entsteht kein Schaum. Dies wird Koicha genannt und ist normalerweise Zeremonien und besonderen Anlässen vorbehalten. Um dicken Matcha zuzubereiten: Verwenden Sie 1/4 Tasse Wasser oder 3 bis 4 Messlöffel (ca. 3/4 bis 1 Teelöffel) Tee.

Für kalten Matcha bereiten Sie ihn mit heißem Wasser zu und gießen ihn dann auf Eis.