Come preparare il tè Matcha

Al Matchakin amiamo creare ricette speciali con il matcha, come aggiungere questa polvere magica ai pancake o anche ai nostri deliziosi gnocchi di patate. Ma oggi vogliamo concentrarci sul primo modo di gustarlo: sbatterlo in acqua calda per creare un tè schiumoso e nutriente.

È molto semplice da fare e una sana abitudine da aggiungere alla vostra routine quotidiana. Per noi è il modo perfetto per iniziare la giornata. È energizzante e calmante allo stesso tempo, e soprattutto è delizioso.

Strumenti necessari

• Master Matcha Cerimoniale o Eco Matcha Cerimoniale
• Tazza Chawan per Matcha
• Frustino di bambù Chasen
• Cucchiaio di bambù Chashaku

Ingredienti

• 1/2 tazza di acqua
• 1/2 cucchiaino di tè verde matcha

Istruzioni

1. Posiziona un colino a maglie fini sulla tua ciotola chawan, poi usa la paletta di bambù chasaku per setacciare circa mezzo cucchiaino (1 grammo) di matcha nella ciotola. Setacciare produce una polvere più soffice e assicura che non ci siano grumi, così il tuo tè sarà liscio.
2. Versare una piccola quantità di acqua (circa 50ml o un quarto di tazza) di acqua calda (non bollente, 70°C-160°F è ideale) nella ciotola. Usa un bollitore con controllo della temperatura, se puoi.
3. Usando la tua frusta di bambù chasen, mescola vigorosamente il matcha con un movimento a zig zag finché il tè è spumoso (circa 10-15 secondi).
4. Aggiungete più acqua a seconda dei vostri gusti. Più ne aggiungete, più leggero sarà il sapore. Il sapore erbaceo e umami del Matcha può essere un gusto acquisito, sentitevi liberi di aggiungere un dolcificante come il miele o lo sciroppo d'acero se vi piace.
5. Bevi il matcha direttamente dalla ciotola. Assicurati di berlo subito dopo averlo preparato - la polvere si depositerà sul fondo dopo un po'. Buon appetito!

Nota

Puoi variare lo spessore e l'intensità del sapore del tuo matcha in base ai tuoi gusti. Il matcha sottile e potabile è chiamato usucha. Per fare il matcha sottile: usa 1/2 tazza d'acqua o 2 misurini (circa 1/2 cucchiaino) di tè.

Quando il matcha è mescolato ad una consistenza molto spessa, quasi pastosa, non ha schiuma. Questo si chiama koicha ed è tipicamente riservato alle cerimonie e alle occasioni speciali. Per fare il matcha denso: usa 1/4 di tazza d'acqua o 3 o 4 misurini (circa 3/4 - 1 cucchiaino da tè) di tè.

Per il matcha freddo, preparalo con acqua calda, poi versalo sul ghiaccio.